Συνταγή Μαγιονέζας
Υλικά 2 κρόκους βιολογικών αυγών 1 κουτ. της σούπας πικάντικη μουστάρδα 300 ml καλαμποκέλαιο 1 κουτ.της σούπας λευκό ξίδι 1 κουτ.της σούπας χυμό λεμονιού ½ κουτ. του γλυκού ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση 🥣 Βάζουμε πρώτα τους κρόκους σε ένα μπολ. 🍜 Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. 🧉 Ανακατεύουμε καλά […]
Σαλάτα με πλιγούρι και ρόδι
Υλικά 120 γρ. πλιγούρι 150 ml ελαιόλαδο χυμός + ξύσμα από 2 μικρά λεμόνια 60 ml πετιμέζι ροδιού 250 γρ. αγγούρι, κομμένο σε ψιλά καρέ 30 γρ. ντοματοπελτές 40 γρ. ψημένες και πολτοποιημένες πιπεριάς Φλωρίνης 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα 2 ματσάκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 🥘 Τοποθετούμε το […]
Σαλάτα με Ρόδι και Παρμεζάνα
Υλικά για τη σαλάτα 1 κούπα μωβ Λόλα 2 κούπες ρόκα ½ ρόδι τα σπόρια 90γρ παρμεζάνα σε κομμάτια ή τριμμένη Υλικά για τη βινεγκρέτ 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα απαλή ½ σκελίδα σκόρδο ή ½ κουτ. του γλυκού σκόρδο σκόνη 1 κουτ. του γλυκού κοφτή μέλι 1-2 κουτ. του […]
Βρώμη: Τα 12 μαγικά οφέλη από την κατανάλωσή της
Η βρώμη (Avena sativa) είναι ξεχωριστή μεταξύ των δημητριακών, καθώς διαθέτει πολλά θρεπτικά συστατικά που έχουν αξία για την ανθρώπινη υγεία. Καλλιεργήθηκε αρκετές χιλιάδες χρόνια αργότερα από άλλα δημητριακά, όπως το σιτάρι και το κριθάρι. Επί του παρόντος (2022/2023) η παγκόσμια παραγωγή βρώμης είναι περίπου 25 εκατομμύρια τόνοι ετησίως, σε σύγκριση με 46,9 εκατομμύρια τόνους […]
Φράουλες… Τι μας προσφέρουν; Ποιες οι αντενδείξεις;
Η φράουλα ανήκει στο γένος Fragaria, είναι μέλος της οικογένειας Rosaceae και υπάρχουν πάνω από είκοσι είδη, το πιο συχνά καλλιεργούμενο είδος είναι το Fragaria x ananassa, που προέκυψε από διασταύρωση της ποικιλίας chiloensis (Χιλής) με την ποικιλία virginiana (Βιρτζίνια), η οποία έγινε από τον Γάλλο βιολόγο Antoine Nicolas Duchesne τον δέκατο όγδοο αιώνα. Ανήκει […]
Αλκοόλ… Τα γνωρίζετε στα αλήθεια όλα;
Το αλκοόλ ως μακροθρεπτικό συστατικό, ανήκει στην ομάδα των υδατανθράκων. Στον οργανισμό μεταβολίζεται ως λίπος, ενώ οι θερμίδες του εξαρτώνται από την περιεκτικότητά του σε αλκοόλη. Αυτό συμβαίνει γιατί το κύριο θερμιδογόνο συστατικό του είναι η αλκοόλη η οποία έχει 7 θερμίδες/γραμμάριο, αλλά είναι χαμηλό σε σημαντικές θρεπτικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. […]
Σύνδρομο Moschcowitz
Η Θρομβωτική Θρομβοπενική Πορφύρα (ΘΘΠ) – (Thrombotic thrombocytopenic purpura – TTP) ή νόσος Moschcowitz, είναι μια σπάνια σοβαρή διαταραχή (οδηγεί σε χαμηλό αριθμό αιμοπεταλίων*(1)), στο μηχανισμό πήξης του αίματος (τύπος μικροαγγειοπαθητικής αιμολυτικής αναιμίας), που προκαλεί εκτεταμένους μικροσκοπικούς θρόμβους αίματος στα μικρά αιμοφόρα αγγεία. Είναι μια σπάνια ασθένεια, ενώ μελέτες αναφέρουν ότι τα περιστατικά είναι μεταξύ […]
Γνωριμία με το πλιγούρι… Ποια είναι τα οφέλη του;
Το πλιγούρι είναι διάσημο πιάτο στην Κεντρική Ασία, την Τουρκία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Θεωρείται εξαιρετικά θρεπτική τροφή, καθώς περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και υψηλή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων όπως ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το κάλιο και το σελήνιο. Έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το πλιγούρι αποτελείται από 9–13% νερό, […]
Θηλασμός: Ποια είναι τα οφέλη για τη μητέρα;
Ο θηλασμός είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους διασφάλισης, της επιβίωσης και της υγείας του παιδιού με οφέλη και για τη μητέρα, καθώς υποστηρίζει επαρκώς την ανάπτυξη του μωρού, αλλά και την πρόληψη για χρόνια μη μεταδιδόμενα νοσήματα στη μητέρα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (American Academy of Pediatrics) συνιστά τον αποκλειστικό θηλασμό για περίπου […]
Θηλασμός, όσα πρέπει να γνωρίζουν οι νέες μανούλες
Ο μητρικός θηλασμός είναι ο βέλτιστος τρόπος διατροφής των νεογνών, αφού έτσι λαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για τη σωστή ανάπτυξη τους. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (2003) και η UNICEF συνιστούν την έναρξη του μητρικού θηλασμού εντός μιας ώρας από τη γέννηση. Ως αποκλειστικός τρόπος διατροφής, θα πρέπει να συνεχίζεται για τους πρώτους […]