Υλικά για τη σαλάτα
- 1 κούπα μωβ Λόλα
- 2 κούπες ρόκα
- ½ ρόδι τα σπόρια
- 90γρ παρμεζάνα σε κομμάτια ή τριμμένη
Υλικά για τη βινεγκρέτ
- 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα απαλή
- ½ σκελίδα σκόρδο ή ½ κουτ. του γλυκού σκόρδο σκόνη
- 1 κουτ. του γλυκού κοφτή μέλι
- 1-2 κουτ. του γλυκού νερό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά το ρόδι από τις μεμβράνες και παίρνουμε τους σπόρους.
Στη συνέχεια, αφού πλύνουμε πολύ καλά και στραγγίσουμε τη λόλα και την ρόκα, τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και βάζουμε μέσα τους σπόρους του ροδιού.
Από πάνω πασπαλίζουμε με flakes ή με χοντροτριμμένη παρμεζάνα.
Σε ένα μουλτι βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ και τα χτυπάμε μέχρις ότου ενοποιηθούν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Καλή όρεξη!
