Υλικά
- 120 γρ. πλιγούρι
- 150 ml ελαιόλαδο
- χυμός + ξύσμα από 2 μικρά λεμόνια
- 60 ml πετιμέζι ροδιού
- 250 γρ. αγγούρι, κομμένο σε ψιλά καρέ
- 30 γρ. ντοματοπελτές
- 40 γρ. ψημένες και πολτοποιημένες πιπεριάς Φλωρίνης
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
- 2 ματσάκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
🥘 Τοποθετούμε το πλιγούρι σε 300 γραμμάρια βρασμένο νερό για περίπου 4 ώρες, για να φουσκώσει και να μαλακώσει το πλιγούρι.
🧺 Στραγγίζουμε.
🧴 Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
🥗 Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και
👨🏽🍳 ανακατεύουμε καλά.
🗄 Την αφήνουμε σκεπασμένη στο ψυγείο για 30 λεπτά και
🍽️ σερβίρουμε.
*Τη συνταγή για το πετιμέζι ροδιού μπορείτε να τη βρείτε στο Instagram: nutrition___academy
Extra Tip
Τον πελτέ μπορείτε να το διαλύσετε μέσα στο ζεστό νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε το πλιγούρι.
Καλή όρεξη!
